亦称莫内甜蛋白。非洲灌木锡兰莓（应乐果）中分离得到的甜味蛋白，由Mon ell实验室发现的而命名。
正文亦称莫内甜蛋白。非洲灌木锡兰莓（应乐果）中分离得到的甜味蛋白，由Monell实验室发现的而命名。以质量比，它的甜味是蔗糖的三百倍，分子质量约11kDa，有两条相似的肽链A和B组成，B链中的一个半胱氨酸残基与甜味有关。
参考资料 >
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
应乐果甜蛋白
wiki
2
还木有评论哦，快来抢沙发吧~